Selçuklu Mutfağı Ömür Akkor

Selçuklu Mutfağı


Basım Tarihi
2013-01
Sayfa Sayısı
210
Basım Yeri
İstanbul
Stok Kodu
9786051066912
Baskı
1



SELÇUKLU MUTFAĞI



ÖMÜR AKKOR



Selçuklu’da Yemek Kültürüne Dair En Başarılı Kitap…

Best in the World Gourmand En İyi Mutfak Tarihi kitabı



Selçuklular Anadolu'nun en zengin zamanında Anadolu'da yaşamışlardır. Bu zenginlik en çokta mut¬fakta kendini göstermiştir. Geldikleri yerlerden getirdikleri, komşu mutfaklardan harmanladıkları ve bereketli Anadolu toprağı mutfağının ana hatlarını belirlemiştir. Türk ve Osmanlı mutfak kültürünün temellerini oluşturan Selçuklu mutfağı için dönemin koşulları düşünüldüğünde ve yazdı kaynakların azlığı göze alındığında çok ufak bir noktadan hareket edildiği ve tarifler yazıldığı aşikardır. Kitabın içerdiği tariflerden bir kısmı dönem kitaplarında bulunsa da bir kısmının sadece adı ve yahut içeriği kalmıştır.



Selçuklu mutfağına ait tarifler için hepsi bu kadardır demek çok yanlıştır. Amacım Türk mutfak kültürünün derinliğine başka bir pencere açmak ve o yüzyıllarda neler yendiği ve şu anda yediğimiz yemeklerin tarihi açısından bir ışık tutmaktı . Dilerim çalışmam benden sonraki araştırmalar için bir kılavuz olur.

Yorum yaz
Bu kitaba henüz yorum yapılmamış.
Kapat